وسایل آشپزی

برای یک آشپزخانه شیک ومدرن نیاز به ظروف زیبا هست که از آشپزی در این مکان لذت برد

1. وسایل پخت و پز اصلی

این وسایل برای گرم کردن و پختن غذا استفاده می‌شوند و هسته اصلی هر آشپزخانه‌ای هستند.

· تابه و قابلمه: در سایزها و جنس‌های مختلف (نچسب، استیل، چدنی، سرامیکی).
· قابلمه: برای پخت سوپ، خورش، برنج و غیره.
· تابه: برای سرخ کردن، تفت دادن و تهیه املت.
· دیگ: برای پخت غذاهای حجم زیاد یا آبپز کردن.
· زودپز: برای پخت سریع‌تر غذا با فشار بخار.
· فر و گریل:
· فر: برای پخت کیک، پیتزا، گرتن و پختن مواد غذایی.
· توستر: برای برشته کردن نان.
· فر برقی (اتوو): برای گرم کردن سریع غذا.
· گریل پان: برای گریل کردن مواد غذایی روی گاز یا برق.

2. ابزار برش و آماده‌سازی

این وسایل برای خرد کردن، ریز ریز کردن، پوست کندن و آماده کردن مواد اولیه قبل از پخت ضروری هستند.

· چاقوها: مجموعه‌ای از چاقوهای مختلف برای کاربردهای گوناگون.
· چاقو سرآشپز: همه‌کاره برای خرد کردن و قطعه کردن.
· چاقو سبزی‌خردکن: برای خرد کردن ریز سبزیجات و میوه.
· چاقو پوست‌کن: برای پوست کندن میوه و سبزیجات.
· چاقو استخوان‌کن: برای جدا کردن گوشت از استخوان.
· تخته برش: برای محافظت از کانتر و تیز ماندن چاقوها. بهتر است برای گوشت و سبزیجات جداگانه باشد.
· رنده: برای رنده کردن پنیر، سبزیجات و غیره.
· ساطور: برای قطعه کردن گوشت و مرغ با استخوان.

3. وسایل اندازه‌گیری

برای دستیابی به نتیجه دقیق در پخت، به ویژه در شیرینی‌پزی، این وسایل حیاتی هستند.

· پیمانه: برای اندازه‌گیری حجم مواد خشک (آرد، شکر).
· لیوان اندازه‌گیری: برای اندازه‌گیری حجم مایعات.
· ترازو: برای وزن کردن دقیق مواد.
· قاشق‌های اندازه‌گیری: برای اندازه‌گیری مقادیر کم مواد (مثلاً یک قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر).

4. وسایل مخلوط کردن و هم زدن

برای ترکیب مواد به کار می‌روند.

· کاسه: در سایزهای مختلف برای مخلوط کردن مواد.
· همزن سیمی: برای هم زدن و وارد کردن هوا در مایعات و مواد سبک.
· قاشق چوبی: برای هم زدن غذا بدون آسیب زدن به ته قابلمه.
· لیسک: برای پاک کردن مواد از داخل کاسه و جمع‌آوری خمیر.
· مخلوط‌کن دستی (همزن برقی): برای هم زدن و مخلوط کردن سریع مواد.
· مخلوط‌کن ایستاده (استند میکسر): برای هم زدن، مخلوط کردن و خمیرگیری با قدرت بالا.

5. ابزار نگهداری و ذخیره‌سازی

برای نگهداری مواد غذایی و باقی‌مانده غذا.

· ظروف درب دار: برای نگهداری مواد خشک یا باقی‌مانده غذا در یخچال.
· بطری و قوری: برای نگهداری روغن، سرکه و سس.
· کیسه فریزر و نایلون کشسان: برای بسته‌بندی مواد غذایی.

6. وسایل spécialisé (تخصصی)

این وسایل برای کارهای خاص به کار می‌روند و ضروری نیستند، اما می‌توانند زندگی را آسان‌تر کنند.

· آبمیوه‌گیری: برای تهیه آبمیوه و آب سبزیجات تازه.
· مخلوط‌کن (بلندر): برای تهیه اسموتی، سوپ و سس.
· قهوه‌ساز یا آسیاب قهوه: برای عاشقان قهوه.
· خمیرگیر: برای باز کردن و پهن کردن خمیر.
· سیخ و جوجه گردان: برای کباب کردن.
· تخم مرغ زن (همزن تخم مرغ): برای زدن تخم مرغ و خامه.

7. ملزومات جانبی

وسایل کوچک و کاربردی که همیشه به آن‌ها نیاز خواهید داشت.

· کفگیر: برای برداشتن برنج و غذا از داخل قابلمه.
· قاشق و ملاقه: برای سرو غذا و سوپ.
· انبرک: برای برگرداندن و برداشتن مواد غذایی از داخل تابه.
· پاروچه پیتزا: برای برش و سرو پیتزا.
· سبد و آبکش: برای شستن سبزیجات و آبکشی ماکارونی.
· تایمر: برای زمان‌دهی دقیق به پخت غذا.

نکات مهم برای انتخاب وسایل آشپزخانه:

1. نیازهای خود را بشناسید: ابتدا بر اساس نوع غذایی که بیشتر می‌پزید، وسایل ضروری را بخرید.
2. کیفیت مهم‌تر از کمیت است: یک چاقوی خوب و یک تابه با کیفیت بهتر از یک مجموعه کامل و بی‌کیفیت است.
3. جنس وسایل: هر جنسی (نچسب، استیل، چدن، چوب) مزایا و معایب خود را دارد. برای کاربردهای مختلف تحقیق کنید.
4. فضای آشپزخانه: اگر فضای کمی دارید، به سراغ وسایل چندکاره و قابل انباشتن بروید.